Kuchnia molekularna

Odkąd Ferran Adrià i jego mityczna restauracja elBulli stali się sławni na początku XXI wieku, składniki molekularne i gotowanie molekularne są jedną z najfajniejszych rzeczy, jakie można robić w kuchni. Tutaj w KitchenLab znajdziesz wszystkie składniki potrzebne do gotowania molekularnego, takie jak agar agar, guma ksantanowa i maltodekstryna. Niektóre składniki wymagają umiaru i obycia zarówno w dozowaniu jak i obsłudze, więc odrobina wiedzy przed rozpoczęciem eksperymentów może być pomocna - ale liczymy, że sobie poradzisz! Jeśli czujesz, że potrzebujesz pomocy, inspiracji lub przepisów, to tutaj znajdziesz kilka książek o kuchni molekularnej.