Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych (E473) - The Kitchen Lab - 100 g
Stan magazynowy:
- Stan magazynu w sieci 2 szt.
Czy chciałbyś otrzymać poradę? Zadzwoń na +46 8 410 95 200
DARMOWA WYSYŁKA POWYŻEJ 399 PLN 
30 DNI NA ZAKUP-
Informacje o produkcie
-
Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych są otrzymywane przez estryfikację sacharozy jadalnymi kwasami tłuszczowymi z oleju palmowego. Może być stosowany jako emulgator w praktycznie wszystkich produktach spożywczych, w tym w produktach piekarniczych, cukierniczych, zbożowych, mlecznych, lodach i sosach. Jest często stosowany w niskotłuszczowych alternatywach, aby zrekompensować odczucie w ustach zapewniane przez tłuszcz. Estry sacharozy z kwasami tłuszczowymi zapewniają również delikatniejszą i bardziej miękką teksturę w produktach piekarniczych, stabilność w produktach mlecznych lub sosach oraz lepszą teksturę i smak w musach i lodach. Oprócz emulgowania ma wiele innych funkcji, w tym wiązanie powietrza, poprawę tekstury i zapobieganie krystalizacji tłuszczu lub cukru. Może również wytwarzać pianę z alkoholu. Jest wyjątkowy, ponieważ może wzmacniać inne emulgatory i poprawiać strukturę pęcherzyków powietrza, zapobiegać brązowieniu białek, zapobiegać przedwczesnemu krzepnięciu skrobi, zapobiegać powstawaniu wykwitów tłuszczowych w czekoladzie i przyspieszać krystalizację w drobnoziarnistych wyrobach cukierniczych. Składnik ten jest całkowicie pochodzenia roślinnego i nie zawiera surowców GMO.
Sposób użycia: Rozpuścić proszek w wodzie, a następnie powoli dodawać do produktu.
Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Zużyć w ciągu 6 miesięcy od otwarcia opakowania.
Składniki: estry sacharozy i kwasów tłuszczowych (E473) (emulgator, stabilizator, substancja zagęszczająca i żelująca)
Wartość odżywcza na 100g:
Energia: 3347,2kj/800kCal
Tłuszcz: 71g
W tym tłuszcze nasycone: 71g
Węglowodany: 22g
W tym cukry: 22g
Białko: 0g
Sól: 0g
Wyprodukowano przez naszych przyjaciół Składniki specjalne.
-
-
Dostawa i wysyłka
-
Numer artykułu Lev: 5056191009266 EAN: 5056191009266
-
Polecane produkty
Recenzje
0 Recenzje
Aby zostawić recenzję, musisz zalogować się do swojego profilu klienta.
.Godziny
Stan magazynowy:
Stan magazynowy jest aktualizowany co dziesięć minut.
