Noże szefa kuchni
Nóż szefa kuchni to uniwersalny nóż o długości ostrza od 15 do 30 cm - najczęściej spotykane są noże o długości około 20 cm. Ostrze jest też zazwyczaj szersze i lekko zakrzywione wzdłuż krawędzi. Może być używany do większości zadań kuchennych: Od mięsa, drobiu i ryb po warzywa korzeniowe. Ten styl nazywany jest wśród japońskich noży guyoto.
